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本文目录

1. 黄豆腌辣椒最好吃的腌辣腌辣做法
2. 怎样腌制嫩椒
3. 十五种腌菜的做法

黄豆腌辣椒最好吃的做法

食材

黄豆100克，花生仁(生)100克，椒的家常椒的家常红辣椒250克 ，做法做法小磨香油25克，大全大全盐75克，视频糖40克，腌辣腌辣白酒50克，椒的家常椒的家常香菇精1小勺。做法做法

方法

1鲜的大全大全带把的红辣椒 ，挑没有一点毛病的视频洗净，晾干表面水分 。我是放太阳下晒了半天。一定要晾干表面水分哦 ，否则容易坏 。洗之前不要去把
，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦 。

2黄豆和花生米用水浸泡半天。

3然后把花生米和豆子煮熟
，然后控干水分备用。最好是分开煮，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。

4晾好的辣椒去把，切段 ，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎。

5花生米黄豆放下面 ，上面放辣椒。

6把糖 ，盐，白酒
，小磨香油和香菇粉全部放入
。

7拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了
。

怎样腌制嫩椒

盐腌嫩花椒的方法：

用料 ：嫩花椒 、盐、

1、用清水把嫩花椒洗净之后放在阴凉地晾干。

2
 、把密封瓶用开水消毒洗净之后晾干。

3、把晾干的花椒装进晾干的密封瓶。

4 、每放一层花椒就撒一层盐，盐要撒均匀 ，花椒要压紧压实 ，直至装到瓶口处
。

5、最上边一层要多撒盐，然后扣紧瓶盖。

6、装好后就放入冰箱保鲜储存 ，煮菜时再取出使用。

十五种腌菜的做法

一、腌黄瓜配料：黄瓜100千克
，盐20千克 ，家庭腌制数量较小，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内 ，一层瓜一层盐 ，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。如需长期贮藏，将黄瓜捞出放人新化的盐水中 ，压紧 ，置阴凉处。

二、腌青辣椒配料：青辣椒100千克，盐重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔人缸。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟
，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒人缸内 ，每天搅动1次，连续搅3-5天，30天后可食用。

三  、腌四季豆配料：四季豆100千克，盐35千克。方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟，晾干入缸 ，层层撒盐，顶部多放盐。当天倒缸，每天一遍 ，连续3天，取出放入另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化 ，冷却后倒入虹内 ，置阴凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用 。

四 、腌豆角配料
：嫩豆角100千克，盐20千克 ，水15千克。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍 ，每天倒缸2次 ，5-7天后捞出  ，倒掉废盐水 ，豆角扎捆装缸
。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中，用石头压实豆角，30天后可食用 。

五、腌茄子配料 ：嫩茄子100千克  ，盐重5千克。方法 ：茄子扎小孔人缸，分层撒盐 ，最后一层多放盐，并洒少量盐水 。3天后倒虹，每天1次，连续3天，15天后可食用 。

六 、腌番茄配料 ：番茄100千克，盐重4千克  ，酱油20千克，生姜2千克，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量
。方法：将番茄洗净 ，切成三角形茄块
，与其他配料一起放入熬好、冷却的盐水中 ，20天后可食用。

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。